Новое

Glass Transition And Phase Transitions In Food And Biological Materials

RUR 14909.80

В наличии

Glass and State Transitions in Food and Biological Materials describes how glass transition has been applied to food micro-structure, food processing, product development, storage studies, packaging development and other areas

In summary, the book will provide the missing link between food science and material science/polymer engineering

This book has been structured so that readers can initially grasp the basic principles and instrumentation, before moving through the various applications

This will allow food scientists to better understand the concept and applications of thermal properties.

Новые продукты

Linear Circuit Transfer Functions. An
Новое
Linear Circuit Transfer Functions An introduction to Fast Analytical Techniques teaches readers how to determine transfer functions of linear passive and active circuits by applying Fast Analytical Circuits Techniques.
9692.08 р.
Мультифрактальный анализ изображений турбулентных газовых
Новое
Разработан метод и алгоритм анализа амплитудно-частотных характеристик турбулентных газовых потоков по спектрам мультифрактальных размерностей. В качестве объектов исследования использованы визуализации гидродинамических характеристик газовых потоков, полученные с помощью математического моделирования методом
152.00 р.
Коррозия строительных материалов
Новое
Рассмотрены механизмы коррозии металлов и строительных материалов на основе минеральных вяжущих и полимеров электрохимической коррозии металлических конструкций в атмосфере, почвах и грунтах, в водной среде и под действием блуждающих
199.00 р.
Прикладная информатика 5
Новое
Журнал Прикладная информатика является преемником одноименного сборника, выпускавшегося с 1981 года издательством Финансы и статистика . Журнал с 2006 года входит в состав учредителей ряда международных
784.00 р.
Экологическая этика
Новое
В пособии рассматриваются нравственные подходы к решению экологических проблем любого уровня. Соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины Экология металлургического производства и региона . Для студентов специальности 280202 3302
160.00 р.
Энергетика и промышленность России
Новое
Газета Энергетика и промышленность России ведущее общероссийское издание об электроэнергетике, энергомашиностроении, электротехнике и других отраслях, связанных, с топливно-энергетическим комплексом. Подробности изменений в энергетике, новинки оборудования и
129.00 р.